Assim nasceu o Peixe na Telha

Um dos pratos mais famosos da culinária goiana nasceu de uma ideia simples e criativa. No fim da década de 1970, o fundador do restaurante Forno de Barro, Aldair da Silveira Aires, buscava uma forma diferente de servir peixe quando conheceu as telhas artesanais produzidas pelo folclorista e ceramista Bariani Ortêncio. A partir daí surgiu o Peixe na Telha, preparado e levado à mesa sobre uma telha de barro especialmente adaptada para conservar o calor e realçar o sabor da receita.

O prato rapidamente virou a marca registrada do Forno de Barro e ultrapassou as fronteiras de Goiás. Com o passar dos anos, passou a integrar o cardápio de inúmeros restaurantes em todo o país e tornou-se um dos maiores símbolos da gastronomia goiana. O sucesso foi tamanho que o Peixe na Telha recebeu premiações nacionais e ajudou a colocar Goiânia no mapa da boa culinária brasileira, tornando-se uma verdadeira referência da cozinha do Cerrado.

Esta imagem é da matrriz do Forno de Barro, onde o prato ganhou fama.